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ルイ・ヴィトンが中国・四川省成都市で営業するレストラン「The Hall by Louis Vuitton」がミシュラン1つ星を獲得

ルイ・ヴィトンが中国・四川省成都市で営業するレストラン「The Hall by Louis Vuitton」がミシュラン1つ星を獲得しました。

「ミシュランガイド成都2025」が正式に発表され、「The Hall by Louis Vuitton(ザ・ホールバイルイ・ヴィトン)」がミシュラン1つ星を獲得すると共に、ルイ・ヴィトンチャイナレストランプロジェクトのエグゼクティブシェフを務めるレオナルド・ザンブリノ氏がヤングシェフアワードを受賞しました。

「The Hall by Louis Vuitton」は、2022年にオープン。成都市の中心部に位置するレストランは、棟続きの2つの建物と中庭からなるルイ・ヴィトンメゾン内にあります。洗練された軽やかでこの上なくモダンなメニューは、フランス料理と地中海料理の伝統を取入れた汎欧州のフレーバーから着想を得ており、ユニークなクリエイティビティと他では味わえないエキサイティングな体験を提供。ルイ・ヴィトンに息づく「旅の真髄(こころ)」に忠実に、レストランでは定期的に中国内外から招くミシュラン星付きシェフによる季節のメニューを提供し、この街に新たな感動をもたらしています。

レオナルド・ザンブリノ氏はイタリアで生まれ育ちました。子供の頃から料理に情熱を注ぎ、ヨーロッパからアジアまでを股にかけ、世界的に著名なシェフたちのもとで数多くの修行を積んできました。

若々しくクリエイティブな視点を取入れるのが得意なレオナルド氏は、伝統料理と定番料理の融合を基に独自のスタイルを確立しています。成都の街を積極的に深堀りし「The Hall」のために考案した汎欧州料理のメニューでは、一皿一皿でこれまでの人生経験を語り、独特の四川の風味をフランス料理やイタリア料理のエッセンスと巧みに結び付けながら地元食材の多様な可能性が表現されています。